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发芽马铃薯中毒预防
对于发芽马铃薯中毒重点在于预防，要合理储存与烹饪食用，以减少中毒的发生。
发芽马铃薯中毒有哪些特殊注意事项？
若马铃薯生芽过多或皮肉已青紫变绿，则不应再食用。
发芽马铃薯中毒怎么预防？
- 马铃薯的储存应注意保持储存环境的凉爽、干燥、通风、无阳光，以避免生芽。
- 马铃薯生芽不多者，如希望食用，应剔除芽孔周围部分及发紫变青的部分，去皮加水浸泡，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。
- 制熟过程中加少许醋，可促进毒素分解。
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