食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

　　食物中毒的原因很多。主要可以分为以下几类：

　　一、细菌性食物中毒

　　是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食...

　　虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物&rdquo...

　　标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本：如排泄物、呕吐物、粪便、剩余食物、用具等。

　　临床上引起食物中毒的细菌很多...

　　预防食物中毒要做到以下几点：

　　1、不吃变质、腐烂的食品；

　　2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；